De acuerdo al último informe de Rosgan, se registró una suba del 4,2% interanual en la faena vacuna, cortando una racha de tres meses en baja y dejando el total mensual en 1.121.173 cabezas.

La mejora no se da solamente en cantidad, sino también en calidad. El peso promedio de la res faenada creció 3,5 kilos respecto a abril del año anterior, ubicándose en 229,4 kilos por res, acercándose a los niveles máximos de 2022. Esta recuperación se atribuye tanto a una mejora en las condiciones forrajeras, tras un período crítico de sequía, como a una menor participación relativa de hembras en la faena.

En el desglose por categorías, se destaca el aumento del 10% en la faena de novillos, una señal positiva frente a la caída del 15% que se había registrado en igual período de 2023. En las hembras, el panorama es dispar: las vaquillonas crecieron un 7%, mientras que las vacas cayeron un 13%, lo que puede interpretarse como un primer indicio de recomposición del stock reproductivo.

Otro dato clave es el cumplimiento de la Cuota Hilton, que alcanzó el 84,3% del total asignado al 30 de abril, superando el desempeño del mismo período del año pasado (80,7%). Esta cifra indica un buen ritmo en las exportaciones de cortes premium hacia Europa, en un contexto internacional aún volátil.

Desde lo macroeconómico, la inflación proyectada para abril, según el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM), se ubica en 3,2% mensual, una cifra que, aunque superior al REM anterior, mantiene la tendencia descendente en los precios. La previsión anual, sin embargo, subió del 27,1% al 32,1%, mostrando que aún hay desafíos por delante.

Por último, el Índice Ternero Rosgan marcó en mayo un valor de $3.507,43 por kilo vivo, lo que representa una leve caída del 3% respecto a abril. No obstante, en términos interanuales, el precio refleja una suba del 25,5% en dólares oficiales, acercándose a los USD 3 por kilo, contra los USD 2,4 de hace un año.

En conjunto, los datos reflejan un momento de relativa estabilidad en el negocio ganadero, con mejores condiciones climáticas y señales de recuperación en productividad y precios. Sin embargo, los especialistas advierten que para consolidar esta tendencia será clave sostener la inversión, garantizar políticas estables y avanzar en mejoras estructurales que aumenten la eficiencia a lo largo de toda la cadena.