La industria frigorífica tiene una cita para concretar negocios y definir las condiciones de acceso al mercado comunitario europeo durante la feria SIAL de París que se desarrolla hasta el miércoles 21. El Pabellón Argentine Beef tiene 1.000 metros cuadrados, espacios para las firmas participantes y un restaurante donde importadores y compradores internacionales podrán probar cortes nacionales. La muestra prevé reunir alrededor de 8.000 expositores de unos 130 países, lo que también permitirá tomar contacto con clientes de otros destinos.

El presidente del Consorcio ABC y vicepresidente del IPCVA, Mario Ravettino, aseguró: "Esta edición cobra fundamental importancia porque el tema comercial con la Unión Europea está muy interesante. Los valores de la mercadería que Argentina comercializa con el bloque comunitario son importantes en este momento". Además de los encuentros comerciales, el instituto tendrá una agenda de reuniones sobre deforestación, sanidad e inocuidad.

Daniel Urcía, vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales de la Argentina (FIFRA), advirtió que la falta de información está demorando la adhesión de productores ganaderos a VISEC Carne, la plataforma que permite documentar la trazabilidad de los animales y demostrar que la carne exportada a la Unión Europea cumple con las exigencias del reglamento antideforestación.

Hasta ahora, se sumaron a ese sistema voluntario unos 15.000 campos, cerca de 40 frigoríficos, 170 consignatarios y 52 importadores. El reglamento europeo, cuya entrada en vigencia fue postergada el año pasado y que el sector argentino debe considerar como aplicable desde el 1 de enero próximo, exige que los importadores de carne y otros commodities acrediten que los productos no provienen de tierras deforestadas después de la fecha de corte establecida por la normativa desde 2020. La obligación recae sobre quienes introducen la mercadería en Europa, pero los proveedores deben aportar la información necesaria para demostrar su cumplimiento.

La cuota de carne vacuna contemplada en el acuerdo Unión Europea-Mercosur será otro eje de las negociaciones. En este sentido, Carlos Riusech, de Gorina, anticipó que analizarán su funcionamiento con clientes e importadores y explicó que "el año que viene podría llegar a un volumen de 18.000 toneladas (adicionales a las 29.000 toneladas Hilton sin arancel que ya posee el país)".

También resta definir cómo se distribuirán los volúmenes entre los socios sudamericanos. Al respecto, el representante de la Asociación de Productores Exportadores Argentinos (APEA), Fernando Herrera, consideró que alcanzar un acuerdo sería más conveniente que continuar con el mecanismo de "primero llegado, primero servido". Para las empresas, esa definición será relevante al momento de planificar sus ventas.

Las restricciones al ingreso de carne brasileña generan expectativas entre los proveedores del Mercosur. Herrera identificó como uno de los temas centrales "el impacto que ya está teniendo la salida de Brasil del mercado europeo", mientras las firmas argentinas buscarán evaluar qué oportunidades concretas ofrece ese cambio en la competencia.

La exposición también será una oportunidad para promover carnes de calidad diferenciada. Amadeo Derito, de la Asociación Argentina de Angus, destacó que Estados Unidos se consolidó como el segundo destino de la carne certificada de la raza, junto con una expansión del segmento de alto valor en China y una demanda sostenida en Israel. A ese panorama sumó las perspectivas que ofrece la reciente apertura de Japón.