El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez (foto), encabezó el acto de apertura del II Congreso Internacional de Alimentos, organizado junto a la Universidad Nacional de Lanús (UNLa). Durante su intervención, advirtió sobre las consecuencias del modelo económico del Gobierno nacional para la industria alimentaria, el consumo y el empleo, y destacó la necesidad de fortalecer las políticas públicas para impulsar la producción y garantizar el acceso a los alimentos.

“Tenemos una enorme capacidad para producir alimentos, agregar valor y generar trabajo. Sin embargo, vemos políticas del Gobierno nacional que van claramente en detrimento de la producción y del trabajo”, sostuvo Javier Rodríguez. Y agregó: “Es un modelo económico que no piensa en las necesidades de los sectores productivos ni de la enorme mayoría de la población, y que trae, por lo tanto, este tipo de consecuencias”.

El Congreso reunió a representantes del sector productivo, universidades, organismos científicos y tecnológicos, instituciones públicas y organizaciones internacionales para debatir sobre los desafíos de la producción de alimentos, la innovación, la calidad y las políticas públicas agroalimentarias.

En la apertura, el ministro agradeció especialmente a la vicerrectora de la UNLa, Georgina Hernández, y a Mariana Ugarte, directora de departamento de la Universidad, por el trabajo conjunto para organizar el encuentro. También destacó la participación de representantes de otras provincias y de organismos internacionales, entre ellos la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), delegaciones de Uruguay y representantes de Brasil.

Al analizar la situación económica argentina, Javier Rodríguez señaló que desde noviembre de 2023 cerraron más de 31 mil empresas y se perdieron alrededor de 400.000 puestos de trabajo registrados, de acuerdo con los datos que presentó durante su discurso.

El ministro advirtió que la caída del poder adquisitivo, asociada a la evolución de los salarios, la desocupación y las jubilaciones, repercute directamente sobre el consumo. “Lo notable es que también está cayendo el consumo de alimentos. Hoy tenemos una situación donde estamos en niveles mínimos de consumo de carne vacuna, pero también en niveles muy bajos de consumo de lácteos, de frutas y de verduras”, afirmó.

Producción de alimentos y acceso: una mirada integral

La apertura del Congreso coincidió con el Día Mundial de la Alimentación, una fecha que, para Javier Rodríguez, invita a ampliar el debate más allá de la producción y a considerar también la distribución y las condiciones de acceso. El ministro recordó que, según datos de la FAO mencionados durante su exposición, 645 millones de personas padecen hambre en el mundo. En ese sentido, sostuvo que la persistencia del hambre no responde únicamente a la capacidad de producir alimentos, sino también a las desigualdades en su distribución y en el acceso a una alimentación adecuada.

“Es un problema de acceso a los alimentos y es un problema de distribución de los alimentos. Esto hay que señalarlo y ponerlo en primer lugar, porque el debate sobre la alimentación también tiene que abordar la distribución del ingreso y las formas de acceso”, afirmó. Como ejemplo del alcance de las políticas públicas Rodríguez destacó la experiencia de Brasil, que volvió a salir del mapa del hambre de la FAO en julio de 2025, en el marco de las políticas implementadas por el Gobierno de Luiz Inácio Lula da Silva y el programa Hambre Cero. El Congreso se organizó en torno a tres ejes: innovación tecnológica y producción de alimentos; inocuidad y calidad alimentaria; y políticas públicas agroalimentarias y acceso a la alimentación.

También se realizó la primera entrega de plantines de la quinta temporada del programa Huertas Urbanas Bonaerenses, correspondiente al ciclo primavera-verano 2026/2027. La iniciativa busca fortalecer la producción local de alimentos frescos a través de huertas comunitarias, promoviendo la educación y prácticas agroecológicas. Además de facilitar el acceso a los plantines, el programa impulsa espacios de aprendizaje e intercambio que involucran a instituciones educativas, organizaciones sociales y comunidades de toda la Provincia.

Producción de alimentos y aprendizaje comunitario

En esta primera entrega se distribuyeron plantines de ocho variedades de primavera-verano, entre ellas lechuga, pimiento, tomate y acelga, para las huertas de 11 instituciones y espacios comunitarios de Lanús. El programa contempla, además, materiales de capacitación elaborados por los equipos técnicos del Ministerio de Desarrollo Agrario, con contenidos sobre diseño y planificación de huertas agroecológicas, cuidado del suelo y manejo de plagas y enfermedades. Los recursos están disponibles de manera gratuita para acompañar el desarrollo de las huertas y facilitar el acceso a conocimientos técnicos.

La nueva temporada de Huertas Urbanas Bonaerenses prevé la provisión de más de 3 mil bandejas de plantines provenientes de organizaciones de productores, a las que podrán sumarse aportes de la Chacra Experimental de El Pato y de municipios que participan de la iniciativa. Para esta edición, el Ministerio prevé la entrega a cerca de 1700 huertas de toda la provincia.