Entre enero y agosto se faenaron 8 millones de cabezas, 10% menos que un año atrás, mientras los feedlots acumulan un récord de 2 millones de vacunos. El dato, analizado por Rosgan sobre registros oficiales, importa porque una parte significativa de esa hacienda podría salir en los próximos cuatro meses y modificar la disponibilidad de animales para la industria.

La retracción de la faena no comenzó ahora. Agosto representó el decimocuarto mes consecutivo con una cantidad de animales faenados inferior a la del mismo período del año anterior. A la vez, la participación de hembras descendió hasta el 43,1%, su nivel más bajo desde junio de 2021. Para Rosgan, el movimiento muestra una mayor retención destinada a preservar la capacidad productiva futura. 

Ese proceso ya tiene un resultado concreto sobre la producción. El peso promedio de la res faenada alcanzó en agosto los 246 kilos, 11 kilos más que un año atrás y el registro más alto en más de tres décadas. En otras palabras, la caída en el número de cabezas está siendo compensada, al menos parcialmente, por una mayor cantidad de carne obtenida por animal. Esto muestra que una menor faena no necesariamente se traduce en la misma proporción de caída en toneladas producidas y confirma el impacto que están teniendo los ciclos más largos sobre la estructura de la oferta.